生普几秒出水,生普冲泡的时间

时间:2019-08-29 22:38:03编辑:饮茶人
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用盖碗冲泡生普时,第一泡洗茶不喝,洗茶时间在5秒,可连续进行1~2遍。第二泡开始出水,时间为5秒,不宜超过5秒,待茶叶散开就能泡出滋味。第3~6泡的出水时间也需要快,在第二泡时间基础上可延长3~5秒。

生普几秒出水,生普冲泡的时间

从第7~8泡开始,生普的出水时间就需依个人口味而定了,可以参考在第二泡的时间上适当延长10~15秒。生普耐泡程度高,一般可以连续冲泡10次左右,直到茶汤口感很淡,而存放年份越久的生普甚至能泡15~20次左右。


冲泡生普洱茶的技巧

推荐尽量使用盖碗冲泡,尤其是新手,一来方便于观看茶汤和茶底,二来盖碗的散热性好,生普不易闷坏,茶叶的原味更容易泡出来。水温对香气、滋味的影响很大,泡普洱生茶的水温越高越好,通常用100度的沸水,水温过低无法让生普的内质充分析出。

生普几秒出水,生普冲泡的时间

洗茶的时候注意注水量,水量刚刚没过茶叶即可,太多了会造成茶汁的浪费。投茶的初始值可以设为8克,然后上下一克克进行调整,直到找到属于自己的口感。茶叶的重量最好称重,不要轻易用眼看,不同生普密度有差别,这会影响到其重量。

生普几秒出水,生普冲泡的时间

冲泡生普的煮水方式最好是沿着杯壁定点低冲注水,避免沸水打击茶叶。如果生普在沸水的冲击下不断翻滚,茶叶的苦涩物质会被过分激发,影响汤色和口感。同时生普不宜闷泡,否则茶汤容易苦涩。建议前七泡快速出水,并严格按照沿杯壁定点低冲的方式注水,后面几泡在这两点上可以随意。

生普几秒出水,生普冲泡的时间

另外,生普出汤时不建议用滤网。好茶的茶渣不多,用滤网容易跑香,茶汤带点茶渣口感反而会更好。当然,如果生普的品质较差,茶叶较碎,茶渣过多,也需要用滤网,否则茶汤中碎末太多也会严重影响口感。品质较好的生普是叶底纹路清晰,用手拉时有弹性和韧劲的。

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